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辛吉飞带着他的“科技与狠活”从抖音注销，退居快手了。然而，在这个黄金周，这位以“揭黑”式科普为特色的东北博主，留下的是博主本人已经无法控制的食安恐惧症。

辛吉飞的支持者们打着天下唯我独醒的正义旗号全网猎巫，对熬羊汤的杨阿鲜、卖糖水的老汉重拳出击，而后逐渐变成对工业化食品、食品添加剂的无差别反对……

我在国庆假期，随机打开抖音、小红书等平台的美食内容，都能和“三花淡奶”、“不敢点外卖了”这类弹幕不期而遇。

我对辛吉飞关注得比较早，也看了他一部分视频，包括9月22日，他与抖音客服的对话。客服在电话中建议他调整内容方向，他表示自己做抖音不是为了钱。然后就宣布要注销账号。

这时，“辛吉飞”的抖音账号粉丝数为681万，而其中绝大部分，是在之前一个月内累积到的。飞瓜数据显示，近30天内“辛吉飞”涨粉647万。

辛吉飞为什么能在一个月内突然走红？

回顾过去被“科技与狠活”统治的一个月，知乎作者“不挨着”的评价是恰如其分的，“我对辛吉飞的态度和对方舟子的态度一样，我很尊重他们科普行为的出发点，但我也很遗憾他们把科普的道路走歪了。”

更直接一点的说法就是，辛吉飞走红靠的也是海克斯科技，科技加上狠活儿。

添加访问权限:当向现有的申报网站添加访问权限时，它来自新的访问操作。此操作可分为两种类型:新建类型和更改类型。新的类型是在企业端系统取消访问后，为已经在其他ISP注册或注册信息已不存在的网站赞助商添加访问信息。变更的类型是在企业端系统中已经核准备案并取消的信息中增加准入信息。备案变更:备案信息审核通过后，变更主题信息和网站信息，变更来源进行备案。注销主体:记录信息审批后注销主体时，注销来源的主体。安全性高:备案企业的安全性考虑是最重要的。一旦遇到问题，申请备案的企业可以得到政府的帮助。信誉度高:注册企业得到了政府的认可，信誉度也得到了提高。运营成本低:备案企业可享受一些经济利益，如减免税、申请补贴、贷款利率低等。，这对企业的发展有很大的帮助。容易找到合作伙伴:注册的企业可以得到监管部门的监管和帮助，所以很容易找到合作伙伴。

海天风波

要说辛吉飞最出圈的内容，当然是揭秘合成酱油。

9月10日的这个视频里，他用盐和味精以及几种添加剂，制作了勾兑酱油，先指出这是不正规厂家的常用伎俩，然后随口念叨着添加剂的危害：味精，吃了头发掉光；呈味核苷酸二钠，千万别整多，威力是味精好几十倍；当然还有防腐剂……

可能辛吉飞自己也没想到，他在视频中没有提到的海天酱油，很快被牵扯进来。但这其实也不奇怪，听到这些添加剂的危害，粉丝们当然得看看自己家酱油的配料表。不出意外，复杂的配料表里，光添加剂就五六种。

更严重的是，有网友发现自己在日本买的海天酱油，配料表中没有添加剂，于是带来了这几年市场十分敏感的双标质疑，于是开始有人把自己家的海天酱油倒进了下水道。

备案是指在工信部的系统中注册你的网站，相当于网站的实名认证。域名备案其实是指网站备案。当你的域名需要指向一个网站时，必须先备案。所有位于中国大陆的主机都需要ICP备案。打不开备案的网站都是托管在海外的，一般中文的在香港，英文的在美国。以后备案网站可以放在国内，网站有备案号。另外，有时候备案号会用于推广。不能只把主机放在海外备案，访问会慢一点。但是网站可以在短时间内上线，网站程序完成后可以在短时间内上线。

引起质疑的成分配料表对比

9月30日和10月4日，海天味业先后发布两份声明，称产品符合国家标准，是部分短视频账号妖魔化食品添加剂、黑化中国食品安全，公司已对部分博主采取追责措施，且产品实行一国（地区）一标，不存在“双标”行为。

虽然长期稳居国内酱油市场销售第一，市场占有率在15%以上，海天味业的这两份回应其实没能帮自己的酱油澄清问题。（直到10月9日，海天才发布了一则简短公告，正面辟谣称，在国内和国际市场，均有高中低不同档次的产品。）

有网友表示疑惑，还是没有解释为什么日本卖的酱油0添加。好在其后几天，一些博主帮上了忙。例如，身在日本的B站UP主@港姐在日本 就提到在日本，很多添加剂是叠加的，有一些食品添加剂标注是可以省略的，比如“香辛料”就可以代表多种添加剂。

所以，根本不存在日本的酱油都是0添加这种事。在企鹅吃喝指南的主编马木容看来，这个事件的关键在于食品添加剂被妖魔化了。

“没有食品添加剂，食品工业只会寸步难行，大部分商品的运输方式、保质期都会改变，成本也会大幅提高。”马木容解释，就以海天酱油的成分表来看，苯甲酸钠是防腐剂，而焦糖色也是常见的食品着色添加剂。

至于双标一说，酱油本身品种也比较多，海天在国内市场也有无添加酱油，首先你不能拿到国内的有添加产品线和国外的无添加对比。

其实海天、李锦记等在国内市场销售的酱油，都是既有价格大约在10元左右的普通产品线，也有贵一些的头抽无添加酱油。国内0添加酱油产品的配料表中也不含添加剂。

而且，添加剂实际上是在口味、保质期以及健康之间，寻找平衡的最优解。

还是以酱油为例，虽然以前自己家里做的酱油，只有大豆和水，不会另加防腐剂，但那必须要多加盐，而且即使这样也会生虫。防腐剂既避免了这种情况，也为减盐酱油的开发提供了可能，毕竟盐吃多了不利心血管健康。

想一想，如果所有食品都不放防腐剂，那保存就只能靠冷冻，这家里得备个多大的冰箱啊。

备案:网站主办者第一次向本备案系统注册账号后，从新的备案操作中上报网站信息，这是一种新的操作类型。添加网站:当您在现有记录信息中添加网站时，它来自于新网站。此操作可分为两种类型:新建类型和更改类型。新类型是对已经在其他ISP注册，或者在企业端系统中网站注销后注册信息不复存在的网站主办者添加网站信息。变更类型是在企业端系统中已审批备案的信息中增加网站信息。

科技与狠活儿

其实，在酱油添加剂引起广泛关注之后，许多业内专家都指出， 在合理使用的范围和剂量内，食品添加剂的安全性不需要多虑。

那么作为食品科普博主，辛吉飞为什么会说头发掉光这种离谱的话？

辛吉飞的走红，正如同很多的人已经分析过的那样，是不断试错以后的极端产物。

2021年4月以前，他只是身处东北的一名烤面筋摊主，在抖音上记录自己的日常生活，还讲解一下自己的机器是怎么用的，语气也比较冷静。

在这之后，大概是摆摊的生意不算顺利，他宣布要把“这些破烂”都卖掉，开始利用自己的“特长”，讲解路边摊的调料、食物都是怎么做的，制作路边摊都是怎么利用添加剂制作味型的揭秘视频，比如烧烤肉的蘸料是怎么做的、炸串的面酱是怎么调制的、烤面筋的红油又下了什么色素之类等等，流量也逐步爬升。

从今年3月开始，也许是发现粉丝对这些揭秘视频感兴趣，他开始制作“合成鸡肉”、“合成奶茶”、“合成牛肉丸”等“揭秘内容”，也逐渐炼成了洗脑性的“歪嘴”风格，言必称“兄弟”。

在视频中，他会展示“禁忌的秘术”，施展“海克斯科技”，通过调配和添加各种色素、香精、增稠剂、增味剂、植脂末、明胶片，复原出很多人爱吃的街头零食。几块钱的碎肉，可以被合成为6大片炸鸡排；几块冻了很久的牛肉，搅碎和各色香精、增味剂、面粉混合后，变成了牛肉丸；奶茶里比如也不会放牛奶，而是放植脂末。

每次在加原材料的时候，他都会说“不能多加，多加了就要‘倒沫子’了！”，并在结尾放上一段他拿着纸巾奔去厕所的画面，指这些东西都闹肚子。

到了8月，辛吉飞的视频被越来越多的网友发现，一炮而红。他这些以“内行人”的口吻所制作的内容，可以说迎合了父母用来恐吓想吃路边摊的小孩的、最可怕的都市传说——肉不是真肉、好吃都是放了“致死量”味精和白糖，水果饮料都是色素和糖精调出来的。

观众的恐慌一下就被调度起来了。不论如何，这下大家吃外卖的时候，看到好吃又便宜的东西，脑子里总是会适时出现辛吉飞歪嘴说出的那句名言：“兄弟们，都是科技与狠活儿！”

诚然，辛吉飞的视频里指出的很多问题都是现实存在的，之前也出过相关的报道案例，比如鸭肉当成羊肉卖，奶茶里放植脂末，这些都是确实发生、而且可能正在发生的事情。

问题是，当巨大的流量蜂拥而至时，辛吉飞要保持“狠活儿”风格、继续更新跟其它美食科普博主都不一样的“惊人内幕”，就显得勉强起来。比如，他做的还原酸梅汤制作过程的视频，只是把乌梅、山楂、甘草、桂花等原材料放在一起煮，然后加白糖，和所有人认知中的酸梅汤制作过程无异，却也还在结尾配上跑厕所的画面。评论里就有人疑惑，“这好像也没啥问题啊？”

这其实也是个人风格与工业化内容制作的矛盾，粉丝们期待的是调性一致、定期更新的揭黑内容，但在一个正常的市场上，这种内容谁也不可能源源不断的稳定输出。

怎么才能继续维持增长曲线？可以看到，他开辟了一个新的方向，就是给观众分析市场上常见的产品成分。

但是，这些产品都是按国家标准生产，在专业人士看来，辛吉飞这类内容把正常的成分添加，被当做造假，涉嫌偷换概念。

不可否认，辛吉飞等博主拥有远超一般消费者的食品化工知识，也在视频中有效地普及了消费者对谷氨酸钠等添加剂效用的认知。在这一点上，辛吉飞善莫大焉。

但如果多看几个辛吉飞的视频，不少粉丝会萌生出无法在现代工业食品包围下生存的焦虑感。特别是辛吉飞视频自我迭代到分析市场上的一般食品时，就变得越来越充满无差别杀伤力。

总结下来，辛吉飞的视频工业化后，有几个共同特点：

首先是耸人听闻。例如，只要添加了味精（谷氨酸钠），辛吉飞后面就带一句“头发掉光光”。关于味精的谣言，从“中餐馆综合症”到“加热会致癌”一直没有远去。而联合国粮农组织和世界卫生组织在1987年，就将味精归入“最安全”的类别。谷氨酸钠中含有钠元素，所以一些食品科学教授认为，需要像控制食盐摄入量一样控制味精。

把对味精的恐惧回炉重造，仍然能够有几百万人信服，不得不说食品科普任重道远。

其次是以偏概全。“商家怎么可能给你好肉，用的都是边角料”，“市面上都是黑科技的配制醋”……辛吉飞的宇宙里，商家无好人、商品必有猫腻。

而据中国食品报融媒体的科普视频，市面上的假货没有消费者想象的那么多，比如蜂蜜的平均合格率约为98.2%，辛吉飞所演示的“假蜂蜜”实际上只是极少数。经历过三聚氰胺、地沟油的中国消费者，很容易就被挑起恐惧。而这种情绪无处可去，最后导致的就是从群众里抓坏人的闹剧。

最后，夸张情景表演，成功挑动情绪。

金句“那必定是科技与狠活”，加上歪嘴的表情，“多了就倒沫子了”，“小味噶的一下就上来了，辣眼睛啊”，结尾再加一个拿卷纸冲向卫生间的画面，暗示吃了这种“海克斯科技”食品会拉肚子。

表情、措辞叠加动作，话不用多说，轻松挑动粉丝情绪。

我们需要什么样的科技博主？

认知差，是科普博主的优势，辛吉飞不是去填平它，而是往往将它扩大化。

其实，这一类科普博主并非只有辛吉飞，另一位博主刘怂的羊汤“神器”三花淡奶也相当火爆。在他揭秘羊汤店的白汤不是熬出来的，是因为加了三花淡奶后，这种雀巢旗下的浓缩牛奶制品，变成了造假代名词。

其实三花淡奶也就是炼乳，配料表是鲜牛乳、水和奶粉等。正常情况下你说用炼乳冲水冒充骨汤，受众首先要质疑，这个口味能骗得过人吗？但把炼乳称作三花淡奶，被陌生化后，受众轻易就会信以为真，认为这个以次充好的骗局普遍存在。

再比如“呈味核苷酸二钠”，辛吉飞的表述是“哎呀，这东西不能放多了，放多了这谁受得了啊？沾一筷子就够啦，小味儿真呛呀”。你看，好像这添加的是农药啊。那么“呈味核苷酸二钠”到底是什么？

在电商网站上搜索，可以看到日本味之素和国内厂商都有生产“呈味核苷酸二钠”，是一种增鲜剂，原料是谷物淀粉，由酵母所得核酸分解、分离制得，或由发酵法制取。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定，可在各类食品中按生产需要适量使用呈味核苷酸二钠。它的应用是合理合法的。

而在这类视频中，添加呈味核苷酸二钠变成了一种需要偷偷摸摸，且安全性成疑的行为。

只贩卖焦虑，不解释剂量和合理性，就像告诉一个孩子，门外的世界很危险，走路、骑车、开车、坐地铁都有危险，外人都是充满恶意的，而不告诉孩子在怎么样的规则下是能最大程度保证安全、规避危险的。

辛吉飞的视频也达成了一些恐怕连他都意想不到的成就，粉丝们在他的视频下评论，“看了飞哥的视频后，我喝水都害怕。”“不敢点外卖了。”“这年头除了吃到科技，还能吃到什么？”

更重要的是，而辛吉飞种种以种种案例演示，暗示食品工业就是把产品廉价化，添加剂的出现就是为了降低成本。但是他没有告诉人们，科技是能造福人类的。仿佛我们回到了现代科学普遍介入日常生活之前，视科技为奇技淫巧。

以快手为主阵地后，相较视频的歪嘴式喊话，辛吉飞的直播风格反而显得亲切平和，“乳化剂在饮品中使用广泛，含蛋白的都放，不然会分层……符合国家标准的添加剂喝了也不会倒沫子，但还是少喝……”

10月8日，辛吉飞的快手账号开始带货推荐商品，有黄飞红牌的花生零食，还有一些俄罗斯等国进口的商品。辛吉飞的粉丝们一边刷着“飞哥打广告必须支持”，一边担忧“飞哥差点被撞，资本动手了”。

不难发现，在辛吉飞与抖音一拍两散后，他本人已经对海克斯内容方向有所调整，但他的粉丝们反而生出一种被资本迫害的怨愤和正义感。

海天酱油也余波未了。有券商和研究机构分析认为，这一舆情风波长远来看会加快海天产品结构升级。

比海天味业品牌受损更让人担心的是，如果这几天，没有专家以及各种平台上真正的科普博主站出来帮忙澄清（有些已经被粉丝骂到关闭评论），添加剂的孰是孰非，会不会在大众的愤慨和海天官方扣帽子式公关中，越来越变成无人在意的糊涂账了？